主食材:整鸭一只,板栗10颗。
配料:高度白酒适量,生抽适量,老抽适量,糖少许,虫草花5克,红枣12个,葱少许,姜少许,蒜少许,干辣椒少许,香叶少许,丁香少许。
步骤1: 整鸭一只斩成块,倒适量高度白酒腌制10分钟,
步骤2: 热水淖鸭块,捞出备用,
步骤3: 起锅热油,小火煎制鸭块表皮发黄,
步骤4: 倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香,
步骤5: 翻炒出味后,倒入开水煮开,
步骤6: 倒入红枣先煮10分钟,
步骤7: 在倒入板栗、虫草花,小火闷煮15分钟,
步骤8: 倒适量生抽、老抽调味,少许糖提鲜,
步骤9: 转大火,将汤汁熬制浓稠即可出锅。