主食材:鸡爪400克,板栗1碗,年糕1碗。
配料:冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红干椒适量,料酒适量,盐适量,生抽3勺,蚝油2勺,老抽1勺。
步骤1: 准备食材:鸡爪400克、板栗1碗、年糕1碗,适量冰糖,适量葱姜蒜,适量红干椒
步骤2: 鸡爪去指甲分成两段
步骤3: 鸡爪冷水下锅,加葱姜、料酒,焯出血沫
步骤4: 年糕煮软冷水冲凉
步骤5: 锅中留油加冰糖炒至变色,加入鸡爪、葱姜蒜、干红椒翻炒
步骤6: 加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽,翻炒均匀
步骤7: 加入板栗,加入适量清水,盖盖子炖煮
步骤8: 最后加年糕、食盐炖全熟即可