什么是中餐零点服务 科普语 生活 1.86W 大中小设置文字大小 餐前准备工作:1、准备菜单,了解当日清单,特别推荐等;2、配备餐具、服务用品;3、配备酒水饮料。餐中服务工作:1、宾客进餐厅,主动问候,拉椅让座;2、问菜,点菜。点菜时先凉菜后热菜,主食,再点酒水饮料;3、上菜,斟酒。上菜前核对桌号与菜肴名称;4、撤换骨碟、烟缸,随时添加酒水,灵活服务。餐后结束工作:结账:带客人到吧台结账或签单,注意语言艺术;送别:拉椅,递送衣帽,说告别语,将客人送出餐厅;收拾台面:按顺序收拾布草,玻璃器皿,大件餐具,小件餐具。 TAG标签:中餐 零点 服务 #