蛋白消泡是什么意思 科普语 生活 2.17W 大中小设置文字大小 1、做蛋糕是会把鸡蛋分离,蛋黄先加入面糊里,蛋白会用打蛋器打成云朵状,既湿性或干性发泡,再将打发的蛋白拌入面糊。2、这个过程中因为搅拌的问题会使发泡的蛋白中的细腻泡沫爆开。3、本来打发的蛋白会是原来的几倍,消泡就是回缩了。关于蛋白消泡是什么意思的相关内容就介绍到这里了。 TAG标签:消泡 #