主食材:土豆2个,鸡蛋4个。
配料:白胡椒粉1茶匙,葱花适量,盐1茶匙,黑芝麻适量,椒盐适量。
步骤1: 土豆擦丝,倒入清水中洗净淀粉;
步骤2: 捞出沥干;
步骤3: 蛋黄、蛋清分离;
步骤4: 土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀;
步骤5: 并倒入适量的蛋清搅拌;
步骤6: 锅中倒入油,取一人份的土豆丝放入锅内,用筷子凹出圆形,中间留空,小火煎2分钟左右;
步骤7: 蛋黄打散,倒入中间的凹槽内;
步骤8: 成型后煎至金黄翻面,待另一面也变成金黄后即可盛出;
步骤9: 撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可~