主食材:香葱1把,鸡蛋2个。
配料:盐适量。
步骤1: 准备所需食材,将香葱切掉根部根须,摘掉叶尖的黄色部分,再轻轻冲洗掉表面的泥沙,再沥干水分,切成葱花即可;
步骤2: 鸡蛋磕入碗中,用筷子充分搅散,表面有浓密的气泡;
步骤3: 将香葱切碎;
步骤4: 再下次葱花,调入小半勺食盐和小半勺胡椒粉,再次搅拌均匀即可;
步骤5: 起锅,烧干锅里水分,先倒入稍多的食用油滑锅,再倒出大部分,留上些许锅底油,油热后倒入鸡蛋液;
步骤6: 先不急着翻拌,而是等到稍微定型后用锅铲翻拌均匀,鸡蛋表面金黄,即可装盘出锅。